app tite October 6, 2016 Frango assado com ervas e couscous marroquino da chef Vivien app tite October 6, 2016 Coxa e sobrecoxa de frango marinadas com ervas frescas e amassadas acompanhada de couscous marroquino com legumes e fruta seca. Aquele almoço pode ser mais do que gostoso, né? Então, faça você mesmo ou peça pelo Apptite.ingredientes - frango 2 coxas e sobrecoxas com osso;Suco de 1 limão;1 colher de sobremesa de alecrim fresco, picado grosseiramente;1 colher de sobremesa de tomilho fresco, picado grosseiramente;1 colher de sobremesa de manjericão fresco, picado grosseiramente;Sal e pimenta do reino a gosto; Azeite de oliva extra virgem o quanto baste.ingredientes - couscous1 xícara de couscous (cuscuz) marroquino;1 cenoura média;1 berinjela média;1 pimentão vermelho pequeno;1 abobrinha italiana média;1 talo de alho poró (só a parte branca);1 colher de chá de cebola roxa;1 colher de sopa de uvas-passas sem semente;1 colher de chá de gengibre ralado;1 colher de chá se raspas de limão;1 colher de chá do tempero Harissa;1 colher de sopa de manteiga;1 xícara de caldo de legumes sem sal;4 colheres de azeite de oliva extra virgem;Sal a gosto.modo de preparo - frangoEm um bowl, faça uma marinada com: limão, alecrim, tomilho, manjericão, sal e pimenta do reino.Deixe as pernas descansando na geladeira pelo menos por 1 hora.Num refratário, acomode o frango com a marinada, regue com o azeite de oliva e asse por 45 minutos a 260C.modo de preparo - couscousLeve o caldo de legumes ao fogo até ferver, acrescente metade da manteiga e desligue. Acrescente o couscous e misture, deixe descansar por 5 minutos tampado.Com um garfo solte os grãos delicadamente e reserve.Lave bem todos os legumes e corte em quadrados pequenos, despreze as sementes da abobrinha e a polpa da berinjela.Numa panela refogue no azeite de oliva e na manteiga que sobrou, os legumes seguindo a ordem dos mais duros primeiro, a cenoura e por último a abobrinha.Agora as uvas-passas, a harissa, o couscous e acerte o sal.É uma preparação rápida porque devemos sentir os legumes, a fruta seca e a sêmola "al dente".